foodলুঙ্গি, কপালে টিকা, সব কথার শেষে একটা ‘ম’, ইডলি, ধোসা, উত্তাপম আর রজনীকান্ত। বিশেষজ্ঞদের মতে, উনিশ শতকের গোড়া থেকে দক্ষিণ ভারতীয়রা সরকারি কাজের খোঁজে কলকাতায় আসছেন৷

ধরে নেওয়া যেতে পারে ওই সময় থেকেই ওদের হাত ধরে কলকাতাতেও দক্ষিণ ভারতীয় খানাপিনার প্রবেশ৷ হালফিলে ইডলির নানা মনগড়া পদও কাঁপিয়ে দিচ্ছে বঙ্গ রসনার তৃন্তিকে৷