বেগুন বেশ সহজলভ্য এক সবজি। আর এটি বাজারে সারা বছরই পাওয়া যায়। এই বেগুন ভর্তা, ভাজি, মাছ দিয়ে রান্না করে তো সবসময় খেয়ে থাকি। তবে বেগুন দিয়ে পাঁচফোড়নে মজাদার দই-বেগুন খেয়েছেন কি? না খেয়ে থাকলে আজই রান্না করে খেয়ে দেখুন। এই পদ খেতে অনেক সুস্বাদু। রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক পাঁচফোড়নে মজাদার দই-বেগুন তৈরির রেসিপিটি- উপকরণ: বড় বেগুন একটি, জিরা আধা টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ তিনটি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়া এক টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, দই ২০০ গ্রাম, লবণ স্বাদ মতো, চিনি এক টেবিল চামচ, সরিষার তেল পরিমাণ মতো, ধনিয়া পাতা কুঁচি সামান্য, পাচঁফোড়ন পরিমাণ মতো।