নানা গুণের ফুলকপি

ফুলকপি। শীতে সহজলভ্য এই সবজিকে যদি বলা হয় এটি শর্ষে পরিবারভুক্ত, অনেকেই পাগল ভেবে বসবেন। এই সত্যি শুনে একটু অবাক হওয়ারই কথা। তবে এটি মূলত ব্রাসিকা বংশের একটি প্রজাতি। যার নাম ব্রাসিকা ওলারেসা। এটি আবার ‘কোল’ ফসলেরও অন্তর্ভুক্ত। প্লিনি তার উন্নত উদ্ভিদের বর্ণনা ‘ন্যাচারাল হিস্ট্রি’তে সবজিটিকে অভিহিত করে করেছেন এভাবে: ‘এক্স অমনিবাস ব্রাসিক জেনারিবাস সুভিসিমা ইস্ট সাইমা’। সাইমা নামেই প্লিনি একে তাঁর বইয়ে উল্লেখ করেছেন, যা বাঁধাকপির বংশের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু।