ভোজনরসিক বাঙালির খাবারের একেবারে ষোলআনা। খাবারের স্বাদ গন্ধ বাড়াতে নানা রকম মশলা ব্যবহারের রীতি হাজার বছর আগে থেকেই। ঘি খাদ্য রসনার অন্যতম উপকরণ। সেই মুঘল আমল থেকেই বিরিয়ানি কিংবা কোনো মোঘলাই খাবার ঘি ছাড়া হতই না। এছাড়াও আলু ভর্তা কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে এক চামচ ঘি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। তবে আগেকার দিনে ঘরেই ঘি তৈরি করা হত। এখন সেই ঝক্কি ঝামেলায় যান না ব্যস্ত জীবনে কেউই। তার তাই বাজার থেকে আসলের নামে ভেজাল ঘি’ই খেতে হচ্ছে সবাইকে।