শীতের দিনে মজার স্টু

শীত শীত বিকেলে বা সন্ধ্যায় অথবা সকালের নরম রোদে পিঠ এলিয়ে দিয়ে গরম-গরম স্টু খাবার মজাই আলাদা। শীত মানেই প্রচুর সবজি। তার সঙ্গে যদি মাছ কিংবা মাংস দিয়ে বানানো হয় স্টু তাহলে সোনায় সোহাগা। আতিয়া আমজাদের রেসিপিতে জেনে নিন বিভিন্ন ধরনের স্টুর রেসিপি।

সয়াবিন বা জলপাই তেল ২ চা-চামচ, কচি পেঁয়াজপাতা কুচি গোটা ১টি, লাল ক্যাপসিকাম মাঝারি ১টি, রসুন ২ কোয়া (থেঁতলে নেওয়া), টমেটো কুচি দেড় কাপ, ফিশ স্টক ২ কাপ, জাফরান (ইচ্ছা) আধা চা-চামচ, ভাজা শুকনা মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, যেকোনো ফিশ ফিলে (চামড়া ছাড়ানো ১ ইঞ্চি টুকরা করে কাটা) দেড় কাপ, মটরশুঁটি দানা ১ কাপ, খোসা ছাড়ানো মাঝারি চিংড়ি ১ কাপ, বেবি স্কুইড (ইচ্ছা) ১ কাপ, আধা কাপ বেবি অক্টোপাস (ইচ্ছা) আধা কাপ, লেমন জেস্ট ২ চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।