শীতের সকাল জমে উঠুক ভাপা পিঠায়

প্রকৃতিতে হেমন্তের হাওয়া শীতের বার্তা নিয়ে আসে। আর শীত মানেই পিঠা পুলির ধুম পড়ে যায় বাঙালির ঘরে ঘরে। নতুন গুড়ের পিঠা পায়েসের মিষ্টি গন্ধে মৌ মৌ করতে থাকে চারদিক। চিতই পিঠা দিয়ে হাঁসের মাংস খাওয়ার পাশাপাশি ভাপা পিঠার কথা কিন্তু ভোলেন না কেউ। শীতের সকালে খেজুরের টাটকা রসের পায়েস সেই সঙ্গে গুড়ের ভাপা পিঠা।

একেবারে জমে ক্ষীর! তবে শহুরে জীবনের ব্যস্ততায় অনেকেই পিঠা বানানো শিখে নেয়া সময় পান না। আবার গ্রামে যেতে পারেন না বলে বাদ পড়ে যায় শীত আয়েশের এই পর্ব। তাহলে এখই শিখে নিন ভাপা পিঠা তৈরির পদ্ধতি। চলুন জেনে নেয়া যায় এর সহজ রেসিপিটি- উপকরণ: চালের গুঁড়া ৪ কাপ, পানি পরিমাণমতো, নারিকেল কোরানো ২ কাপ,