পেঁয়াজের বাজার মাঝেমধ্যেই লাগামছাড়া হয়ে যায়। তখন রান্না করতে গেলে কিছুটা বিপাকে পড়তে হয় বৈকি। সেজন্য পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করলে কেমন হয়। এই ট্র্যাডিশন নেই যে, তা নয়। তাই পেঁয়াজ ছাড়া কিছু পদ জেনে রাখলে সুবিধাই হবে। আর এখন শীতকাল। বাজারে উঠছে নতুন সবজি। তাই মাছ, মাংস ছাড়াও এসব সবজিও পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করে দেখা যেতে পারে। স্বাদ কিন্তু মন্দ হবে না। পেঁয়াজ ছাড়া এমন কয়েকটি পদ হাজির করেছেন ফাতিমা আজিজ