নানা স্বাদের পরোটা

উপকরণ: ময়দা ২ কাপ, পালংশাক ৩০০ গ্রাম (ডাঁটা বাদ দিয়ে শুধু পাতা), আদা ১ ইঞ্চি, কাঁচা মরিচ ১টি, পানি প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদমতো, তেল বা ঘি পরোটা ভাজার জন্য।

প্রণালি: একটা পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি ফুটিয়ে নিন। বেছে ধুয়ে রাখা পালংশাক দিয়ে ১-২ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। পানি ঝরিয়ে নিয়ে ব্লেন্ডারে পালংশাক, আদা আর কাঁচা মরিচ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তৈরি হয়ে গেল পিউরি। অন্য একটা পাত্রে ময়দা আর স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন। এবার পিউরি আর পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে মসৃণ ডো তৈরি করে নিন। অল্প তেল মেখে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে আধা ঘণ্টার জন্য।