রঙিন বিরিয়ানি

রংধনুর রঙে রাঙাতে পারেন বিরিয়ানি। রংগুলো আবার বিভিন্ন সবজির। বাসায় একদিন রান্না করাই যায় এমন রঙিন বিরিয়ানি।

উপকরণ: বিরিয়ানির চাল ৫০০ গ্রাম, আনারস কিউব ২ কাপ, ক্যাপসিকাম কিউব ৩ কাপ (তিন রঙের), গাজর কিউব সিকি কাপ, সেদ্ধ মটরশুঁটি আধা কাপ, তেল ও ঘি ৪ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা ২ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৬–৭টি, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, আলুবোখারা ৫–৬টি, দারুচিনি ও এলাচি ২টি করে, শাহি জিরা আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ।