পূজায় ভিন্ন স্বাদ

স্বাদে ভিন্নতা আনার ইচ্ছে থাকে সব রাঁধুনির। বিশেষ করে উৎসব-পার্বণে এই ইচ্ছের জোর বেড়ে যায়। পূজা উপলক্ষে ভিন্নস্বাদের কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার সুজন নারকেল গুড়ের সন্দেশ উপকরণ :নারকেল বাটা ১/২ কাপ, ছানা ১ কাপ, গুড় ১/২ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ। প্রণালি :একটি প্যানে ঘি দিয়ে নারকেল বাটা ও গুড় দিয়ে নাড়ুন।


গুড় গলে এলে ছানা দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। আঠালো হয়ে এলে গুঁড়া দুধ ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে রাখুন। একটি ট্রেতে সামান্য ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণটি বিছিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা হলে পছন্দমতো আকারে কেটে পরিবেশন করুন।