খাটি ঘি খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়। তবে আজকাল খাটি ঘি বাজারে পাওয়া কঠিন। তাইতো আসল ঘি-এর স্বাদ পেতে চাইলে নিজেই তৈরি করে নিন খাটি ঘি। তবেই তো ভেজাল ঘি খেয়ে স্বাস্থ্যের ক্ষতি এড়ানো সম্ভব হবে। নিশ্চয়ই ভাবছেন, ঘি তৈরি করা কঠিন কাজ। আসলে ব্যাপারটি তা নয়। সঠিক পদ্ধতি জানা থাকলে খাটি ঘি তৈরি করা একদম সহজ হয়ে যাবে।