কাঁঠালের বীজের উপকারিতা না জেনে অনেকেই তা ফেলে দেন। তবে এর পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা মোটেই কম নয়। এদিকে সবজি হিসেবে বলুন কিংবা হালুয়া হিসেবে, কাঁঠালের বীজ বেশ সুস্বাদু। কাঁঠালের বীজে রয়েছে থিয়ামিন, রাইবোফ্লাভিন নামে দুটি উপাদান, যা শরীরে এনার্জির ঘাটতি দূর করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এতে থাকা জিঙ্ক, আয়রন, তামা, কপার, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ত্বককে সুন্দর করে তোলে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বৃদ্ধি করে। এছাড়াও রয়েছে বিভিন্ন প্রকার ভিটামিন। কাঁঠালের বীজের উপকারিতার কথা প্রকাশ করেছে বোল্ডস্কাই।