জাতীয় ফল কাঁঠাল খেতে অনেকেই পছন্দ করেন আবার অনেকেই নাক সিঁটকায়। তবে ভুলেও কখনো এর বীজ ফেলে দিবেন না। এই ফলের বীজ ব্যবহার করা যায় নানাভাবে। এই ফলের গুণাগুণ সম্পর্কে অনেকেই জানে না! বিশেষ করে এই ফলের বীজের কথা তো অনেকেরই অজানা। অথচ এই বীজেই রয়েছে পুষ্টির সমাহার। কাঁঠাল খেলেও বীজগুলো বেশিরভাগ সময়েই ফেলে দেন অনেকে। তবে জানেন কি? এই বীজে থাকা জিঙ্ক, লোহা, তামা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের প্রাচুর্যের ফলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। এছাড়াও রাইবোফ্ল্যাভিন ও থিয়ামিনের উপস্থিতিতে সতেজ থাকা যায়। ভারতীয় পুষ্টিবিদ সোমা চক্রবর্তী এ বিষয়ের সঙ্গে একমত পোষণ করে বলেন, শারীরিক বিভিন্ন জটিলতার দাওয়াই হিসেবে কাজ করে কাঁঠালের বীজ।