প্রেসার কুকারে রান্না খাবার কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

দ্রুত রান্না সেরে ফেলতে প্রেসার কুকারের উপর ভরসা করেন গৃহিণীরা। তবে অনেকেই মনে করেন প্রেসার কুকারে রান্না করলে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। এ ধারণা কী ঠিক? আসুন জেনে নেওয়া যাক।

‘সায়েন্স অব ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার’ নামে একটি মার্কিন স্বাস্থ্য বিষয়ক পত্রিকায় প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুযায়ী, প্রেসার কুকারে রান্না করলে খাবারের লেক্টিনের মাত্রা কমে যায়।