বাংলায় একটা প্রবাদ আছে মাছে ভাতে বাঙালি। আর বাঙালিদের মাছ ভাত হলে আর কিছু লাগে না। পাবদা মাছ আমাদের কাছে খুবই পরিচিত মাছ আর এর স্বাদ অতুলনীয়। বাঙালির রান্নাঘরে রুই, কাতলা আর ইলিশের সঙ্গে রীতিমতো কোমর বেঁধে ঝগড়া করে প্রথম তিনেই নিজের স্থান পাকা করে নিয়েছে পাবদা। কালোজিরা, কাঁচামরিচ আর সামান্য ধনেপাতা কুচিতেই নিজের জাত চিনিয়ে দেয় মিষ্টি পানির এই মাছ। আর তাই বাড়িতে কেউ এলে স্রেফ দুমুঠো চাল হাঁড়িতে দিলেই দিব্যি ম্যানেজ করে নেওয়া যায়।