সাম্প্রতিককালে বিশ্বব্যাপী অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ইস্যু হলো নিরাপদ খাদ্য। বিশেষ করে বাংলাদেশে নিরাপদ খাদ্য অনেকটা বাঘের দুধের মতোই দুষ্প্রাপ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। চাল-ডাল, তরিতরকারি, ফলমূল, মাছ-মাংস, দুধ-ডিম, তেল-ঘি, লবণ-মসলাসহ বাজারের কোনো খাদ্যই এখন ভেজাল বা দূষণমুক্ত নয়। বিশ্বাস করা কঠিন হয়, যদি কেউ দাবি করে যে তার খাদ্যে কোনো ভেজাল নেই বা সম্পূর্ণ নিরাপদ।