সহজ উপায়ে কলিজা ভুনা

গরু অথবা খাসির কলিজা ভুনা গরম গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। এটি খাওয়া যায় রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গেও। সহজ উপায়ে কলিজা ভুনা কীভাবে করবেন জেনে নিন। উপকরণ গরুর কলিজা- ১ কেজি সয়াবিন তেল- আধা কাপ জিরা- আধা চা চামচ দারুচিনি- কয়েক টুকরো এলাচ- ৩টি লবঙ্গ- ৭টি তেজপাতা- ২টি পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ কালো এলাচ- ১টি মেথি দানা- ১/৪ চা চামচ আদা বাটা- দেড় টেবিল চামচ রসুন বাটা- দেড় টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া- স্বাদ মতো   রসুন- ৬ কোয়া লবণ- স্বাদ মতো আস্ত কাঁচা মরিচ- কয়েকটি ভাজা জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ   প্রস্তুত প্রণালি বড় টুকরা করে কেটে নিন কলিজা। গরম পানিতে ৫ মিনিট জ্বাল করুন।