প্রয়োজনের তাগিদেই মানুষ প্রায় হাজার বছর আগে থেকেই ঘরের বাইরে খাবার খাওয়ার প্রচলন ঘটায়। তখন সাধারণত ভ্রমণের সময় রাস্তার পাশের বিক্রেতাদের কাছ থেকে হালকা জল খাবার গ্রহণ করত সবাই। তবে এখনকার মতো আয়োজন করে রেস্তোরায় খেতে যাওয়ার অভ্যাস তখনকার মানুষের মধ্যে ছিল না।পশ্চিমা বিশ্বে আধুনিক রেস্তোরাঁর সূচনা ঘটে ফ্রান্সে। ১৮ শতকে প্যারিসে রান্না বিষয়ক এক যুগান্তকারী পরিবর্তনের সূচনা হয়।