করোনা: ফ্রোজেন খাবারে বিপদ!

করোনাভাইরাসের মহামারি তাণ্ডবে বিপর্যস্ত পুরোবিশ্ব। ইতিমধ্যে এর বিস্তার রোধে ভ্যাকসিন তৈরিতে করতে গিয়ে রীতিমতো নাজেহাল বিজ্ঞানী। এমন যখন পরিস্থিতি, তখন মানুষের কর্মব্যস্ততারও কমতি নেই। তাই কর্মব্যস্ত জীবনে রেডি টু কুক’ বা ‘রেডি টু ফ্রাই’ জাতীয় প্যাকেটজাত ‘ফ্রোজেন ফুড’-এর চাহিদা বেড়েছে সবত্রই। কিন্তু এই প্যাকেটজাত খাদ্য শরীরের জন্য কতটা ভালো কিংবা এর পুষ্টি গুণ আছে কি না, সেটা নিয়েও প্রশ্ন তুলেছেন বিশেষজ্ঞরা। সম্প্রতি এই 'ফ্রোজেন ফুড’ নিয়ে আতঙ্কের তথ্য দিলেন গবেষকরা। তারা বলছেন, প্যাকেটজাত ‘ফ্রোজেন ফুড’-এ করোনাভাইরাস প্রায় ৩ মাস পর্যন্ত টিকে থাকতে পারে!। চীনের ‘সেন্টার ফর ডিজিজেস প্রিভেনশন অ্যান্ড কন্ট্রোল’ এ তথ্য দিয়ে সবাইকে সতর্ক করেছে।


এর আগে, চলতি বছরের ফেব্রুয়ারি মাসে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা জানিয়েছিল, ২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে করোনাভাইরাস প্রায় ২ বছর পর্যন্ত টিকে থাকতে পারে। একাধিক পরীক্ষায় উঠে আসা তথ্য অনুয়ায়ী, ফ্রিজের তাপমাত্রায় (৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস) করোনার প্রায় সমগোত্রীয় MERS-CoV  ভাইরাস প্রায় ৭২ ঘণ্টা পর্যন্ত টিকে থাকতে পারে। শুধু তাই নয়, রান্নার ক্ষেত্রে বেশির ভাগের গড় তাপমাত্রা থাকে ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস। বিজ্ঞানীদের দাবি, ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসেও বেঁচে থাকতে পারে করোনাভাইরাস!


তাই করোনা সংক্রমণ থেকে বাঁচতে প্যাকেটজাত ‘ফ্রোজেন ফুড’ এড়িয়ে চলার পরামর্শই দিচ্ছেন বিজ্ঞানীরা। তবে এ বিষয়ে হংকং বিশ্ববিদ্যালয়ের ভাইরাস বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক জিন ডং-উন জানান, করোনা সংক্রমিত খাবার খেলেই যে ভাইরাসে আক্রান্ত হবেন বা কেউ আক্রান্ত হয়েছেন, এমন সরাসরি সংযোগের প্রমাণ এখনও হাতে পাননি বিজ্ঞানীরা।