বানিয়ে ফেলুন শাহি জর্দা

ঈদ আয়োজনে মিষ্টি খাবার হিসেবে রাখতে পারেন বিয়ে বাড়ির স্বাদের শাহি জর্দা।

খুবই সহজ এটি রান্না করা। জেনে নিন রেসিপি। উপকরণ বাসমতী অথবা কালিজিরা চাল- দেড় কাপ কমলা রঙ- আধা চা চামচ চিনি- স্বাদ মতো কমলা- ১টি কমলার খোসা কুচি- ১ চা চামচ ঘি- ৩ টেবিল চামচ এলাচ- ৫ টুকরা দারুচিনি- ২ টুকরা  কিসমিস- ১০ পিস গুঁড়া দুধ- ৩ টেবিল চামচ তরল দুধ- ১/৪ কাপ পেস্তাবাদাম ও কাজুবাদাম- ১ চা চামচ প্রস্তুত প্রণালি ৬ কাপ পানি গরম করে কমলা রঙ মিশিয়ে নিন। চাল দিয়ে দিন পানিতে। ৮০ ভাগ পর্যন্ত সেদ্ধ করে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। প্যানে ঘি গরম করে এলাচ ও দারুচিনি দিন।

কমলার কোয়া টুকরো করে দিয়ে দিন। চিনি, কিসমিস ও কমলার খোসার টুকরো দিয়ে নেড়ে নিন ভালো করে। সেদ্ধ করে রাখা চাল ও দুই ধরনের দুধ দিয়ে দিন। বাদাম কুচি ছিটিয়ে কম আঁচে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার জর্দা।