রেসিপি: স্পাইসি শাহি চিকেন রেজালা

ঈদের দিন সাদা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন স্পাইসি শাহি চিকেন রেজালা।

স্বাদে নতুনত্ব আনবে আইটেমটি। জেনে নিন রেসিপি। উপকরণ মুরগির মাংস- দেড় কেজি পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ টক দই- আধা কাপ মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ রসুন বাটা- ১ চা চামচ আদা বাটা- ১ চা চামচ লবণ- স্বাদ মতো তেল- ১/৪ কাপ ঘি- ২ টেবিল চামচ তেজপাতা- ২টি দারুচিনি- ২ টুকরা এলাচ- কয়েকটি কালোজিরা- ১ চা চামচ লবঙ্গ- ৩টি গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ  কাজুবাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ পোস্তদানা বাটা- ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা- ১ কাপ গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ চিনি- ১ চা চামচ মাওয়া- আধা কাপ আলুবোখারা- কয়েকটি আমন্ড কুচি- সামান্য আস্ত কাঁচা মরিচ- কয়েকটি কেওড়া জল- ১ চা চামচ প্রস্তুত প্রণালি মুরগির মাংস বড় টুকরা করে নিন।

টক দই, লবণ, সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন মাংস। চুলায় প্যান বসিয়ে তেল ও ঘি গরম করুন। তেজপাতা, কালোজিরা, লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে কয়েক মিনিট নেড়ে মাংসের টুকরা দিয়ে দিন।