ইফতারে জুস নাকি স্মুদি, কোনটি খাওয়া বেশি উপকারী?

ইফতার মানেই বাহারি জুস আর স্মুদি। যা বেশ প্রশান্তিদায়ক পানীয়। জুস কিংবা স্মুদি খেতেও দারুণ  সুস্বাদু। তবে অনেকেই জুস ও স্মুদিকে একই মনে করেন। আসলে এই দুটির মধ্যেও রয়েছে পার্থক্য। বিশেষ করে তৈরি প্রণালী এবং পুষ্টিগত দিক দিয়ে এ দুটির মধ্যে বেশ পার্থক্য রয়েছে।

ফল বা সবজির শাঁস থেকে জুসার বা হাত ব্যবহার করে সংগৃহীত রসকে বলে জুস। কখনো কখনো ব্লেন্ড করা সবজি বা ফল ছেঁকে রস সংগ্রহ করাকেও জুস বলা হয়। আর আস্ত ফল বা সবজি ব্লেন্ড করে তৈরি করা পানীয়কে বলে স্মুদি। এটি হচ্ছে আস্ত ফল বা সবজির অর্ধতরল রূপ। চলুন জেনে নেয়া যাক জুস নাকি স্মুদি খাওয়া বেশি উপকারী-  > শাঁস থেকে শুধু রস সংগ্রহ করা হয় বলে জুস থেকে ফাইবার ও শাঁস বাদ পড়ে যায়। আবার জুস তৈরিতে আস্ত ফল বা সবজিতে যে ফাইবার থাকে তা অনেকাংশেই কমে যায় এবং কখনো কখনো কিছু পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি তৈরি হয়। অন্য দিকে, স্মুদি হলো আস্ত ফল বা সবজির অবস্থার পরিবর্তন ঘটিয়ে কঠিন থেকে অর্ধতরল করা রস। এতে পুষ্টি উপাদানের তেমন কোনো পরিবর্তন বা ঘাটতি ঘটে না।