শুধুমাত্র এশিয়া মহাদেশের ৯০ শতাংশ মানুষের প্রধান খাদ্য শক্তি হিসেবে বিবেচিত অর্থাৎ পৃথিবীর ৬০ শতাংশ মানুষের প্রধান খাদ্য শস্যই হচ্ছে ধান। আর আমাদের বাঙালিদের তো বলা হয়, মাছে ভাতে বাঙালি'। কিন্তু অনলাইন ডায়েটের যুগে অনেককে বলতে শুনেছি ভাতে নাকি ঘোড়ার ডিম, এতে নেই কোনো পুষ্টি উপাদান। ভাত খেলে নাকি আরও উল্টো মোটা হয়। চলুন আজ ভাতের পুষ্টি সম্পর্কে জেনে নিই। পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য ১ কাপ (১৯৫ গ্রাম) সাদা চালে কী পরিমাণ পুষ্টি উপাদান আছে চলুন জেনে নিই- কার্বোহাইড্রেট (৪৪.৭ গ্রাম) প্রোটিন (৫ গ্রাম) ফ্যাট (০.৬ গ্রাম) (এছাড়া ওমেগা-৩ ও ওমেগা-৬ ফ্যাটি এসিড ও আছে খুব অল্প পরিমাণে), ভিটামিন-ই (০.১ গ্রাম), ভিটামিন-কে (১.২গ্রাম), ভিটামিন-বি৬ (০.৩ গ্রাম) (এছাড়া থায়ামিন, নায়াসিন, ফলেট, কোলাইন, বিটাইন, রিবোফ্লেভিন ভালো অনুপাতে রয়েছে।) এছাড়া আছে ক্যালসিয়াম (১৯.৫ মিলিগ্রাম), আয়রন (০.৮ মিলিগ্রাম), ম্যাগনেসিয়াম (৮৩.৯ মিলিগ্রাম), ফসফরাস (১৬২ মিলিগ্রাম), পটাসিয়াম (৮৩.৯ মিলিগ্রাম), সোডিয়াম (৯.৮ মিলিগ্রাম) এবং দস্তা, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম কম অনুপাতে রয়েছে। এতে অল্প পরিমাণ সোডিয়াম, সেলেনিয়াম ও ম্যাঙ্গানিজ আছে।