বাজার থেকে আম কেনার আগে যা জানা জরুরি

গ্রীষ্ম মানেই তো বাজারে থরে থরে সাজানো পাকা আম। কিন্তু কিনতে গেলেই অনেকের মনে খটকা লাগে—কোন আম ভালো? কোনটা বেশি স্বাদের হবে? কোনটা গাছে পাকা আম? বেশি লাভের আশায় অসাধু ব্যবসায়ীরা ফলে ফরমালিন মেশায়। কাঁচা আম দ্রুত পাকিয়ে কিংবা বেশি দিন সংরক্ষণের জন্য আমে দেয়া হয় ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদান। যা মানবদেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর। তাই রাসায়নিকভাবে পাকানো আম চেনাটা জরুরি। তাই বাজার থেকে আম কেনার এসব বিষয়ে যা জানা জরুরি— ত্বকে দাগ গাছপাকা আমের চামড়ায় নানান ধরনের দাগ দেখা যায়। কিন্তু যেসব আমে রাসায়নিক দেয়া হয় সেগুলোর গায়ে কোনো দাগ থাকে না। বরং রাসায়নিক দিয়ে পাকা আম উজ্জ্বল ও আকর্ষণীয় হয়। মাছি পাকা আমের ওপর মাছি ভন ভন করে ঘুরবে, এটাই স্বাভাবিক ব্যাপার। কিন্তু যদি দেখেন যে মাছি অন্যান্য ফলে ঠিকই বসলে আমের ওপর বসছে না, তখন বুঝতে হবে তাতে রাসায়নিক দেয়া। টক-মিষ্টি ঘ্রাণ আম কেনার আগে কিছু অংশ কেটে নিতে পারেন। যদি দেখেন আমের স্বাভাবিক ঘ্রাণ পাওয়া যাচ্ছে না তবে বুঝবেন এই আমের মধ্যে রাসায়নিক মেশানো হয়েছে। সাদাটে ভাব গাছ পাকা আমের একটি বৈশিষ্ট্য হলো এই আমের মধ্যে একটু সাদা সাদা ভাব থাকে। যা খুব সহজেই চোখে পড়ে যায়।