খাবারে স্বাদ বাড়াতে এলাচ ব্যবহার করা হয় প্রাচীনকাল থেকেই। নিজস্ব একটি সুগন্ধ যেমন আছে এই মসলার, তেমনি মানবদেহের জন্য বেশ উপকারীও এটি। বিপাক ও হজম ক্রিয়া উন্নত করার পাশাপাশি ওজন কমাতেও সাহায্য করে এলাচ।