এলাচ সুগন্ধিযুক্ত একটি মসলা।বাঙালির রান্নাঘরে খাবারের স্বাদ এবং সুমিষ্ট গন্ধ বাড়াতে এলাচ ব্যবহৃত হয়। স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ানো ছাড়া এর রয়েছে অনেক গুন। এজন্য এটিকে বলা হয় মসলার রাণী।