রসের পিঠা

ঢাকায় এসে শুনি, এর নাম নাকি দুধচিতই। তবে রসের পিঠার সঙ্গে এর কোনো তুলনাই হয় না। কারণ, এতে মূল উপাদান খেজুরের রসই নেই। এই চিতই আবার পথেঘাটেও খাওয়া হয় নানা উপকরণ সহযোগে। আর সেসব উপকরণ দেখে চক্ষু চড়কগাছ হতে বাধ্য। সর্ষেবাটা, ধনেপাতাবাটা, মাংসের ঝোল মায় শুঁটকি ভর্তা—এ দৃশ্য দক্ষিণবঙ্গের মানুষের জন্য এক বিরাট ধাক্কা। প্রথম প্রথম পথের পাঁচালীর অপুর মতো হাঁ করে তাকিয়ে থাকা ছাড়া...