রান্নার স্বাদ বাড়াতে ঘি’য়ের উপকারিতা অনস্বীকার্য। সেইসঙ্গে এটি স্বাস্থ্যকরও বটে। এতে প্রচুর পরিমাণ ভালো ফ্যাট রয়েছে। অনেকেই ভাবেন ঘি খেলে ওজন বেড়ে যায়। ধারণাটি ভুল, কারণ শরীর সুস্থ রাখতে ভালো ফ্যাটের কার্যকারিতা অনেক। প্রাচীন প্রবাদে রয়েছে ‘ঋণ করে হলেও ঘি খাও’। শুধু এই উপমহাদেশে নয় বর্তমানে ঘিয়ের কদর সারাবিশ্বে ছড়িয়ে পড়ছে।