বিটা ক্যারোটিনসমৃদ্ধ গাজর শরীরের জন্য দারুণ উপকারী। এটি বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায়। সালাদ থেকে শুরু করে বিভিন্ন রান্নায় গাজর ব্যবহার করা হয়। এছাড়া এটি কাঁচাও খাওয়া যায়। এই শীতে গাজর দিয়ে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন বিশেষ করে ক্ষীর তৈরি করতে পারেন