জলপাই চলে এসেছে বাজারে। বছরজুড়ে আচার সংরক্ষণ করতে চাইলে বানিয়ে ফেলার সময় এখনই। জলপাইয়ের ঝাল আচার বানাতে পারেন রোদে দেওয়ার ঝামেলা ছাড়াই। পোলাও, খিচুড়ি বা ভাতের সঙ্গে এটি খুবই মুখরোচক।