(প্রিয়.কম) প্রচণ্ড গরমে খেতে ভালো লাগে না কিছুই। বিশেষ করে ঝোলের তরকারি ভালো লাগে না একেবারেই। তাই গরমের সময়ে ভাতের পাতে ভর্তা-ভাজিই সকলের পছন্দ। ভালবাসেন কাচকি শুঁটকি খেতে? তাহলে আজকের রেসিপিটি আপনার জন্যেই। সুমনা সুমি জানাচ্ছেন কাচকি শুঁটকি ভর্তা করার খুবই দারুণ একটি রেসিপি।

উপকরণ

• কাচকি শুঁটকি (ছোট আকারের) ১ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
• রসুন কুচি ১টি বড়
• ধনেপাতা কুচি ইচ্ছেমত
• হলুদের গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
• মরিচের গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• শুকনো মরিচ টালা ৪-৬ পিস
• সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
• সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ

প্রণালি

• কাচকি শুঁটকি বেশ পরিষ্কার অবস্থায় বাজারে পাওয়া যায়, তাই অনেক বেশি না ধুলেও হবে। শুধু হালকা গরম পানিতে ৫-৬ বার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
• তাওয়া বা প্যান গরম করে শুঁটকিগুলো অল্প আঁচে ৫-৬ মিনিট টেলে নিন।
• অন্য প্যানে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে শুঁটকি, লবণ ও গুঁড়ো মশলা দিয়ে নেড়ে নিন। ঢেকে অল্প আঁচে রাখুন বেশ কয়েক মিনিট। ধনেপাতা কুচি দিয়ে চুলা বন্ধ করুন।
• এখন সরিষার তেল ও ইচ্ছেমত শুকনোমরিচ হাত দিয়ে চটকে শুঁটকির সাথে হাত দিয়ে চটকে মিশিয়ে নিন।

প্রিয় লাইফ/আশরাফ