(প্রিয়.কম) চাল দিয়ে যেমন অনেক কিছু রান্না করা যায়, পাস্তারও অনেক ধরন আছে। আর তা রান্নাও করা যায় বেশকিছু উপায়ে। পেন পাস্তা অনেক উপায়ে রান্না করা যায় এবং অনেক রকম সস ব্যবহার করা যায় এর সাথে। আজকের রেসিপিটি জেনে চিজি পেন পাস্তা তৈরি করতে পারেন খুব সহজেই, গ্যাসের চুলা ছাড়াই! মাইক্রোওয়েভ ওভেনে আধা ঘণ্টারও কম সময়ে প্রস্তুত হয়ে যাবে হোয়াইট সস মেশানো এই পাস্তা।

উপকরণ

হোয়াইট সসের জন্য

• ৩ টেবিল চামচ মাখন
• ৩ টেবিল চামচ ময়দা
• সোয়া দুই কাপ দুধ
• স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া

অন্যান্য উপকরণ

• সিকি কাপ মোজারেলা চিজ
• সিকি কাপ অন্য কোনো চিজ
• পৌনে এক কাপ শুকনো পেন পাস্তা
• ১ কাপ হোয়াইট সস
• ৪ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
• ১ চিমটি জায়ফল গুঁড়া
• ১ চিমটি ওরিগানো গুঁড়া
• লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদমতো
• আড়াই চা চামচ মাখন
• সিকি কাপ টমেটো স্লাইস

প্রণালি

হোয়াইট সস তৈরির উপায়

১) মাখনটাকে একটি মাইক্রোওয়েভ সেফ বাটিতে রাখুন ও মাইক্রোওয়েভ করুন ২০ সেকেন্ড।

২) এতে ময়দা মিশিয়ে ২০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করুন। বের করে নেড়ে নিন। এরপর আরও ২০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করুন।

৩) বাটি বের করে দুধ মিশিয়ে হুইস্ক করে নিন যাতে মিশ্রণ মিহি হয়ে আসে। এরপর ৩ মিনিট ৩০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করে নিন।

৪) বের করে এতে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন স্বাদমতো। তৈরি হয়ে গেলো হোয়াইট সস।

পাস্তা তৈরির উপায়

৫) একটি মাইক্রোওয়েভ সেফ বাটিতে পৌনে এক কাপ পাস্তা নিন ও এতে পানি দিন যাতে পাস্তা পানিতে ডুবে থাকে।  এই বাটি একটি প্লেটে রাখুন ও প্লেটসহ মাইক্রোওয়েভ করুন ৫-৬ মিনিট। মাঝে একবার বের করে চেক করে নিন, তা বেশি সেদ্ধ হয়ে যাচ্ছে কিনা। পাস্তা একটু শক্ত থাকতেই বের করে নিন, একেবারে নরম করবেন না। এরপর পানি ঝরিয়ে নিন।

৬)  দুই ধরনের চিজ টুকরা করে নিন ও একসাথে মিশিয়ে রাখুন একটি বাটিতে।

৭) পেন পাস্তা, হোয়াইট সস, ধনেপাতা, জায়ফল গুঁড়া, অরিগানো, পনিরের অর্ধেক পরিমাণ, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৮) একটি চ্যাপ্টা বাটিতে আধা চা চামচ মাখন মাখিয়ে নিন। এর ওপর পাস্তা ও হোয়াইট সসের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। এর ওপরে টমেটোর স্লাইস ও সবশেষে বাকি পনিরটুকু ছড়িয়ে দিন। ওপরে ফোঁটা ফোঁটা করে বাকি ২ চা চামচ মাখন দিন ও ৩ মিনিট মাইক্রোওয়েভ করুন।

পরিবেশন করুন গরম গরম।

সূত্র: তারলা দালাল

প্রিয় লাইফ/রুহুল