কেবল স্বাদ নয়, করোনাকালে এই ৫ মশলার জাদুকরী গুণে অটুট থাকুক স্বাস্থ্য!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: হলুদ, জিরে, ধনে এই শব্দগুলো আমাদের খুব চেনা৷ প্রতিদিনের রান্নায় তো বটেই, কোনও স্পেশাল ডিশ সুস্বাদু করে তুলতে এই মশলাগুলোর তুলনা নেই৷ শুধু তাই নয়, সাধারণত প্রতিদিনের রান্নায় আমরা যে মশলা ব্যাবহার করি, তার মধ্যে বেশ কিছু মশলার উপকারিতার তালিকা তৈরি করতে বসলে কিন্ত্ত তার বহর কম খাটো হবে না৷ করোনাকালে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে অক্ষুণ্ণ রাখতে এই মশলাগুলির জুড়ি নেই৷ তাই যারা স্বাস্থ্য রক্ষার কারণে বিনা মশলার খাবার খাওয়ার পক্ষে, তাঁরা নিজেদের অজান্তেই এই উপকারিতাগুলি থেকে নিজেদের বঞ্চিত করছেন৷ তবে, এটা ঠিক যে অতিরিক্ত তেল মশলা দেওয়া খাবার শরীরের ক্ষতি করে৷ কিন্তু এই মশলা গুলিই সহজপাচ্য করে রেঁধে খেলে, শরীরের কোনও ক্ষতি তো হয়ই না, বরং শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্যও করে৷ হলুদের কথাই ধরুন৷ ঝালে ঝোলে অম্বলে, হেন কোনও রান্না নেই, দেওয়া হয় না৷ খুঁজলে কোন পুষ্টিগুণটাই না পাবেন৷ প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার, নিয়াসিন, ভিটামিন সি ও কে, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রনের মতো খনিজ সবই আছে৷ হলুদ খুব ভালো ইমিউনিটি বুস্টার৷ ক্যান্সার প্রতিরোধক৷ এমনকি আরথ্রাইটিসের ব্যথার প্রশমন ঘটাতেও হলুদ খুব উপকারী৷ ঠিক এই রকমই একটি চেনা মশলা হল জিরে৷ হলুদ আর জিরে বাটা দিয়ে হালকা মাছের ঝোল একই সঙ্গে উপাদেয় ও স্বাস্থ্যকর৷ জিরেতে প্রচুর আয়রন আছে৷ আয়রন এনার্জি বাড়াতে সাহায্যও করে৷ এছাড়াও ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, কপার ইত্যাদির মতো খনিজও রয়েছে৷ ধনে আমাদের শরীরে ক্ষতিকর কলেস্টরল কমিয়ে, ভালো কোলেস্টরল বাড়িয়ে দেয়৷ ধনেতে প্রচুর অ্যান্টি অক্সিডেন্টও রয়েছে৷ এখন দেখে নিন রান্না ঘরের কোন কোন মশলা আমাদের শরীরের জন্য ভালো-