মজাদার জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার

শীতের এই সময়টা জলপাই খাওয়ার সেরা সময়। বছরের অন্যান্য সময়টাতে জলপাই পাওয়া গেলেও তার দাম অনেক বেশি থাকে। তবে সারাবছর ধরে জলপাই খেতে এখনই তা সংরক্ষণ করতে পারেন। আচার বানিয়েও কিন্তু রাখা যায়।