চিকেন কারি মাসালা

ঈদ মানেই মাংসের নানা পদ। খাশির রেজালা, গরুর কালা ভুনা, ইত্যাদি। তবে মুরগী মাংসের স্পেশাল পদ থাকলে মন্দ নয়। তাই ঈদে খাবারের আয়োজনে রাখা যেতেই পারে চিকেন কারি মাসালা।

লোভনীয় চিকেন কারি মাসালার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ইফতি রহমান।

উপকরণ মুরগির মাংস: দেড় কেজি (৮ পিস) পেয়াজ কুচি: এক কাপ আদা+ রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ টমটো ব্লেন্ড করা: এক কাপ টক দই: হাফ কাপ তেল: হাফ কাপ হলুদ গুড়া: ১ চা চামচ মরিচ গুড়া: ১ চা চামচ জিড়া গুড়া: হাফ চা চামচ এলাচ: একটি (ফাটিয়ে) লং: ২ টি তেজপাতা: ২ টি দারুচিনি: একটি ছোট লবন: পরিমান মত চিনি হাফ: চা চামচ কাচা মরিচ: ৫/৬ টা প্রণালি প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এরপর হাড়িতে তেলদিয়ে এতে পেয়াজ কুচি, এলাচ,দারুচিনি, লং,তেজপাতা চিরে দিন আর পেয়াজ বাদামী করে ভাজুন। পেয়াজ বাদামী হলে এতে টমটো বাটা বা ব্লেন্ড করে রাখা দিয়ে দিন আর একে একে হলুদ, মরিচ,লবন, দিয়ে হাপ কাপ পানি দিয়ে একটু মিডিয়াম আছে কষাতে থাকুন।