(প্রিয়.কম) শাহী টুকরা আজও জনপ্রিয় একটি খাবার। পাউরুটি আর ঘন মালাই দিয়ে তৈরি এই খাবারটি খেতে ভালবাসেন অনেকেই। তবে এবার, এই চিরচেনা শাহী টুকরার রেসিপিতে থাকছে ভিন্ন কিছু। ভেতরে সুস্বাদু পুর ভরেও তৈরি করা যায় শাহী টুকরা। কীভাবে করবেন? রেসিপি জানিয়ে দিচ্ছেন সুমনা সুমি।

স্টাফিং তৈরিতে যা লাগবে

• তরল দুধ ১ কাপ
• গুঁড়া দুধ ১কাপ
• ঘি ১ টেবিল চামচ
• ক্রিম ১/২ কাপ অথবা ক্রিম/চেডার চিজ ১/২কাপ
• কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
• বাদাম কুচি ১/৪ কাপ

প্রণালি

• একটি পাত্রে দুধ, গুঁড়া দুধ, কর্নফ্লাওয়ার, ক্রিম মিশিয়ে জ্বাল দিন।
• ঘন হলে নামিয়ে বাদাম কুচি মিশিয়ে ঠান্ডা করুন।
• ১/২ চা চামচ গোলাপজল দিতে পারেন ঘ্রাণের জন্য।

দুধের মালাই তৈরিতে যা লাগবে

• তরল দুধ ১ লিটার
• এলাচ , দারুচিনি ২-৩ টুকরো করে
• কনডেন্সড মিল্ক ৩/৪ কাপ বা পরিমাণ মতো

প্রণালি

• দুধ, এলাচ ও দারুচিনি চুলায় দিন। জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন।
• কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে কয়েক মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।

শাহী টুকরো তৈরিতে আরও যা লাগবে

• তেল ১ কাপ
• পাউরুটি বড় ১০ পিস

প্রণালি

• পাউরুটির পাশ কেটে নিন। রুটি বেলার পিঁড়িতে পাউরুটি পাতলা করে বেলে নিন।
• পাউরুটির একপাশে ১ টেবিল চামচ স্টাফিং দিয়ে রোল করে নিন।
• প্যানে ১/৪ কাপ তেল দিয়ে গরম করে নিন।
• একবারে ৩-৪পিস পাউরুটির রোলের মুখের অংশ নিচে রেখে তেলে দিন।
• তেলের পরিমাণ কম রাখুন। এর ফলে তেল ভেতরে ঢুকবে না আর পাউরুটি খুলেও যাবে না।
• প্লেটে সাজিয়ে উপরে ঘন দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
• ২ টেবিল চামচ বাদামকুচি ২ চা চামচ ঘি তে অল্প টেলে নিন।
• ঘি সহ বাদাম শাহী টুকরাতে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রিয় লাইফ/রুহুল