ছবি: সায়মা সুলতানা

ঈদের রান্না: ক্যাপসিকামের আচারি ভুনা

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ০৪ জুন ২০১৯, ১৬:৫৯
আপডেট: ০৪ জুন ২০১৯, ১৬:৫৯

(প্রিয়.কম) ঈদের হরেক রকম খাবারের ভিড়ে কয়েকটি সবজির পদ কিন্তু চাই-ই চাই। বিশেষ করে পোলাওয়ের পাতে কিন্তু সবজি না হলে একদম জমে না। সায়মা সুলতানা তাই জানিয়ে দিচ্ছেন একেবারেই ভিন্ন স্বাদের একটি সবজি রেসিপি।

যা লাগবে

  • ক্যাপসিকাম টুকরা ২ কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
  • আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
  • হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা গুঁড়ো মিলে ২ চা চামচ
  • পাঁচ ফোড়ন ২ চা চামচ
  • মেথি গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ
  • টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ
  • টক দই ১ টেবিল চামচ
  • সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ/যেকোনো তেল
  • লবণ স্বাদমতো

প্রণালি

  • প্রথমে ক্যাপসিকাম টুকরাগুলোকে অল্প হলুদ গুঁড়ো মেখে প্যানে হালকা তেলে একটু লাল করে ভেজে নিয়ে বাটিতে উঠিয়ে রাখুন।
  • এবার এই প্যানে তেল দিয়ে তেলটা গরম হলেই পাঁচ ফোড়ন দিন। ফোটার শব্দ হলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে বেরেস্তার মতো করে ভেজে নিন।
  • এতে আদা রসুন-বাটা, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া-জিরা গুঁড়ো দিন। টক দই, টমেটো পেস্ট আর মেথি গুঁড়ো দিয়ে দিন।
  • একটু ভুনে নিন ৫ মিনিটের জন্য।
  • এবার ভাজা ক্যাপসিকাম টুকরা, স্বাদমতো লবণ আর অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন। আরও ১৫ মিনিট পর উপরে কাঁচা মরিচ ফালি ছিটিয়ে দিন।
  • পরিবেশন করুন ইচ্ছেমতো।

প্রিয় লাইফ/আজাদ চৌধুরী

আরো পড়ুন