ছবি: সায়মা সুলতানা

ঈদের রান্না: ভাপা দই

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ০৪ জুন ২০১৯, ০৯:১৬
আপডেট: ০৪ জুন ২০১৯, ০৯:১৬

(প্রিয়.কম) ঈদের আয়োজনে নিত্য নতুন কিছু রান্না করা অনেক গৃহিণীরই শখ। বাড়ির সবাইকে নানা সুস্বাদু খাবারের আনন্দ দিতে সকলেরই থাকে প্রাণান্ত চেষ্টা। আর সেই চেষ্টাকে আরও একটু সহজ করতে সায়মা সুলতানা নিয়ে এসেছেন একটি দারুণ রেসিপি।

ভাপা দই তৈরি করা যেমন সহজ, দেখতে ততটাই সুন্দর। আর স্বাদে তো এর জুড়ি মেলা ভার! চলুন, দেখে নিই রেসিপিটি।

যা লাগবে

  • টক দই ৫০০ গ্রাম ( যারা দেশের বাইরে থাকেন তারা গ্রিক স্টাইল দই দিয়ে করতে পারেন )
  • কনডেন্সড মিল্ক ৪০০ গ্রাম
  • এলাচি গুঁড়া আধা চা চামচ
  • জাফরান আধা চা চামচ
  • গরম দুধ ২ টেবিল চামচ

প্রণালি

  • গরম দুধে জাফরান দিয়ে মিশিয়ে রাখুন ৫ মিনিটের জন্য ।
  • এখন টক দই ,কনডেন্সড মিল্ক, এলাচি গুঁড়া খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ।
  • এখন টক দইয়ের মিশ্রণটি যেকোনো আকৃতির পাইরেক্সের পাত্রে ঢেলে দিন।
  • একটা বড় বেকিং প্যানে গরম পানি দিয়ে তার ওপর পাইরেক্সের পাত্রটি খুব সাবধানে বসিয়ে নিন। (খেয়াল রাখবেন বাটির মাঝ বরাবর যেন পানিতে ডুবে থাকে। ওয়াটার বাথ পদ্ধতিতে আমরা যেভাবে পুডিং বানাই, ঠিক সেভাবে।)
  • এখন ১৯০ ডিগ্রি প্রি হিট করা ওভেনে বেক করুন ১০ মিনিট ।
  • ১০ মিনিট পর খুব সাবধানে বাটিটা পানি থেকে থেকে উঠিয়ে নিন । এবার এই দই এর ওপর জাফরান ভেজানো দুধ ছিটিয়ে দিন ।
  • এই ভাপা দই ওভেন থেকে বের করার পর সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে দিয়ে ঠান্ডা করা যাবে না। একটু সেট হলে তারপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন ২ ঘণ্টার জন্য। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন মজার ভাপা দই।
  • ওভেন ছাড়াও এই ভাপা দই বানানো সম্ভব। আমরা যেভাবে চুলায় পুডিং বানাই ঠিক সেভাবে স্টিম এ দিয়ে করতে পারেন। ১৫ মিনিট রাখলেই দই সেট হয়ে যাবে।

প্রিয় লাইফ/রুহুল

আরো পড়ুন