(প্রিয়.কম) ইফতারে অনেকেই চায় সহজ ও সুস্বাদু খাবার। আজ সায়মা সুলতানা নিয়ে এসেছেন তেমনই দারুণ এক রেসিপি। প্যাকেটজাত রেডিমেড পরোটা নিশ্চয়ই খেয়েছেন? সেই পরোটার মাঝে নিজের পছন্দমত পুর ভরে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু রোল। কিন্তু কীভাবে রোল করবেন ফ্রোজেন পরোটাকে? জানিয়ে দিচ্ছি আজকের রেসিপিতে।

যা লাগবে

• আলু সেদ্ধ কয়েকটা
• পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
• আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
• হলুদ- মরিচ- ধনিয়া- জিরা গুঁড়া মিলে ২ চা চামচ
• পাঁচ ফোঁড়ন ২ চা চামচ
• আস্ত সরিষা ১ চা চামচ
• মেথি গুঁড়া ১/৩ চা চামচ
• টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ
• টক দই ১ টেবিল চামচ
• সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ / যে কোনো তেল
• লবণ স্বাদমত

প্রণালি

• আলু সেদ্ধটাকে অল্প হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে প্যানে হালকা তেলে একটু লাল করে ভেজে নিয়ে বাটিতে উঠিয়ে রাখুন।
• এবার এই প্যানে তেল দিয়ে তেল টা গরম হলেই আস্ত সরিষা, পাঁচ ফোড়ন দিন। ফোটার শব্দ হলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে বেরেস্তার মতো করে ভেজে নিন।
• এবার এতে আদা-রসুন বাটা, হলুদ- মরিচ- ধনিয়া- জিরা গুঁড়া দিন। টক দই, টমেটো পেস্ট আর মেথি গুঁড়া দিন।
• একটু ভুনে নিন ৫ মিনিট এর জন্য। এবার ভাজা আলু স্বাদমত লবণ আর অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন আরও ১৫ মিনিট। উপরে কাঁচা মরিচ ফালি ছিটিয়ে দিন। নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

যেভাবে রোল তৈরি করবেন

ফ্রোজেন রেডিমেড পরোটা ফ্রিজ থেকে বের করে রাখলে ১০ মিনিটেই নরম হওয়া শুরু করে । তখন এর মধ্যে আপনার পছন্দ মতন পুর দিয়ে রোল করে ডুবো তেলে ভেজে নেবেন । খেয়াল রাখতে হবে পরোটা যেন খুব বেশি ডিফ্রস্ট হয়ে না যায়, তাহলে পরোটার সঙ্গে থাকা পলিথিন এর সাথে লেগে থাকবে, রোল করতে পারবেন না। এবার ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি মুচমুচে রোল।

প্রিয় লাইফ/রুহুল