(প্রিয়.কম) চিকেন ৬৫ বা চিকেন সিক্সটি ফাইভ খাবারটি এখন আমাদের দেশেও সমান জনপ্রিয়। খাবারটি চাইনিজ রেস্তরাঁয় পরিবেশন করা হলেও মুলত এর জন্ম ভারতে। ভারতীয় চাইনিজ রেস্তরাঁর এই চিকেন ৬৫ এখন ছড়িয়ে গেছে বিশ্বব্যাপী। ঘরেই বসেই স্বাদ পেতে চান দারুন মজার এই খাবারের? তাহলে জেনে নিন সুমনা সুমির রেসিপি। তৈরি করাটা ভীষণ সহজ। বাচ্চারাও খুব পছন্দ করে থাকে এই খাবারটি।

মাংস মেরিনেশন

• মুরগীর হাড় ছাড়া বা হাড়সহ মাংস ৫০০গ্রাম (ছোট করে পিস করা)
• আদা-রসুন পেস্ট ১ চা চামচ করে
• লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
• মরিচের গুঁড়ো ২ চা চামচ
• হলুদের গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• গরম মশলা ও জিরা গুঁড়ো বা বাটা ১ চা চামচ করে
• তন্দুরি মশলা ১ টেবিল চামচ (না দিলেও হবে)
• কালো গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লবণ ১ চা চামচ এর মত
• ময়দা, চালের গুঁড়ো ও কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ করে
• ডিম ফেটানো ১টি

প্রনালি

• একটি পাত্রে মুরগীর মাংস নিয়ে উপরের সব উপকরণ একে একে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ২০ থেকে ৩০ মিনিট এভাবে রাখুন।

চিকেন ৬৫ তৈরি

• শুকনো মরিচ ৫-৮ টি (কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে বেটে নিন)
• পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
• রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
• কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬পিস
• কারিপাতা ১৫ পিস
• চিলি বা টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
• টকদই ১/২ কাপ
• ফুড কালার সামান্য (না দিলেও হবে)
• লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
• তেল ভাজার জন্য

প্রনালি

• কড়াইতে ২ কাপের মত তেল দিন। তেল গরম হলে একে একে মুরগির পিসগুলো দিন।মাঝারি আঁচে দুপাশ বাদামি করে সবগুলো ভেজে তুলুন।
• দই, সস ও ফুডকালার মিশিয়ে ফেটে নিন।
• অন্য প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিন। একে একে পেঁয়াজকুচি, রসুন কুচি, কাঁচামরিচ ফালি দিন।
• পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে কারিপাতা দিন। ১ মিনিট ভেজে দইয়ের মিশ্রন দিন। লবণ দিন স্বাদমত।
• ২ মিনিট মাঝারি আচে রান্না করুন। মশলা থেকে তেল ভাসলে ভাজা চিকেন দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং কয়েক মিনিট চুলাতে রাখুন।
• চুলা বন্ধ করে লেবুর রস ছিটিয়ে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্রিয় লাইফ/ আর বি