(প্রিয়.কম) কাঁকড়া খেতে আজকাল অনেকেই ভালোবাসেন। নামী-দামী রেস্তোরাঁয় বেশ উচ্চমুল্যে বিক্রি হয় কাঁকড়া। কেন? কারণ কাঁকড়া রান্নার আছে বিশেষ কারিগরি, মাছ-মাংসের মত কষিয়ে রেঁধে ফেললেই হয় না। সঠিক রেসিপ জানা না থাকলে আপনার পরিশ্রমটাই নষ্ট হবে, কাঁকড়া আর সুস্বাদু হয়ে উঠবে না।

কীভাবে রাঁধবেন? জানিয়ে দিচ্ছি একটা খুব সহজ ও চমৎকার রেসিপি।

যা লাগবে

• কাঁকড়া ১ কেজি (সুপার শপে প্রসেস করা অবস্থায় কিনতে পাবেন)
• রসুন কিমা ৪ টেবিল চামচ
• মাখন ৩ টেবিল চামচ
• লবণ, গোল মরিচ গুঁড়ো ও চিলি ফ্লেক্স স্বাদ অনুযায়ী
• পেঁয়াজ পাতা মিহি কুচি স্বাদ অনুযায়ী
• ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল
• চালের গুঁড়ো ১/২ কাপ

প্রনালি

• কাঁকড়া ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর চালের গুঁড়ো, অর্ধেক রসুন, লবণ, চিলি ফ্লেক্স ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে হালকা হাতে মেখে নিন।
• এবার এই কাঁকড়া তেল গরম করে সোনালি করে ভেজে তুলুন।
• এবার কড়াইতে মাখন দিন। মাঝনের মাঝে দিয়ে দিন রসুন কিমা। রসুন গন্ধ ছড়ালে কাঁকড়া দিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী চিলি ফ্লেক্স ও গোল মরিচ গুঁড়ো আবারও দিন। ভালো করে ভাজুন।
• পেঁয়াজ পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্রিয় লাইফ/ আর বি