পচা রুটি, ভাত ও কাঠের গুঁড়ায় ভারতে তৈরি হচ্ছে নকল মসলা, যা মানব শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। মাদ্রাজ কারি পাউডার, সম্বর মসলা পাউডার, কারি পাউডারসহ একাধিক মসলা নিয়ে এমন অভিযোগ উঠেছে। এ কারণে হংকং ও সিঙ্গাপুরের দুটি কোম্পানির কিছু মসলা তাদের দেশে নিষিদ্ধ হয়েছে।
একাধিক মসলায় কারসিনোজেনিক পেস্টিসাইড ইথিলিন অক্সাইড পাওয়া গেছে, যা ক্ষতিকারক।