ইফতারে ফলমূল ও ফলের সালাদ খাই আমরা। এসব খাবার থেকে পাওয়া যায় নানান রকম পুষ্টি উপাদান। পানির চাহিদা মেটাতেও কাজে আসে। ইফতারের আয়োজন হিসেবে সাধারণত বিকেলের দিকে ফলমূল কেটে রাখা হয়। ছোট ছোট করে কেটে রাখা ফলে সালাদ তৈরির প্রস্তুতিও চলে। ইফতার করতে বসেই যে এগুলোর সবটা খেয়ে ফেলা হয়, তা কিন্তু নয়।
মাগরিবের নামাজের পরও ধীরেসুস্থে খাওয়া যায় ফল ও সালাদ। কিন্তু একবার কাটা হয়ে গেলে কতক্ষণ পর্যন্ত এসব ফলের পুষ্টি উপাদান অক্ষুণ্ন থাকে? বিকেলে কেটে রাখা ফল বা সালাদ কি তারাবিহর নামাজের পর খাওয়া ঠিক হবে? একবারে বেশি পরিমাণে কাটা হয়ে গেলে কি সেগুলো সংরক্ষণ করা যায়? এমন সব প্রশ্নের উত্তর দিলেন ঢাকার গভর্নমেন্ট কলেজ অব অ্যাপ্লাইড হিউম্যান সায়েন্সের খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক শম্পা শারমিন খান।