কৃত্রিম সুইটনার বা মিষ্টি হলো চিনির বিকল্প, যা রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত না করে খাবার ও পানীয়কে মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলোকে চিনির বিকল্প, কম ক্যালরি মিষ্টি বা অপুষ্টিকর মিষ্টিও বলা হয়। এগুলো গতানুগতিক চিনির চেয়ে অনেক গুণ বেশি মিষ্টি হওয়ায় খাবারে পরিমাণে কম লাগে। চিনির তৈরি খাবারের চেয়ে কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে তৈরি খাবারে কম ক্যালরি থাকতে পারে।
কৃত্রিম চিনি
প্রচলিত সুইটনারগুলো হলো অ্যাসপার্টাম, দানাদার স্যাকারিন-হারমেসেটাস, সুক্রলোজ এসেসালফেম।
ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য কৃত্রিম চিনি দিয়ে তৈরি খাবার বেশি জনপ্রিয়। কিন্তু আসলে কি এগুলো নিরাপদ? এ নিয়ে কিছু বিতর্ক রয়েছে।