কেউ ঝাল আবার কেউ বা ঝাল ছাড়া খাবার খেতে পছন্দ করেন। অনেকের কাছে ঝাল খাবার না হলে ভালোই লাগে না। তবে অতিরিক্ত ঝাল খাওয়ার পর জিভে জ্বালাপোড়া শুরু হয়ে যায়। আর সেই যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে অনেকে পানি খেয়ে নেয়। কিন্তু পানি খাওয়ার পর সেই ঝাল লাগা কমে না, বরং বেড়ে যায়। সেক্ষেত্রে পানির পরিবর্তে কিছু খাবার আছে যেগুলো খেলে ঝাল লাগা থেকে দ্রুত স্বস্তি পাওয়া যায়। যেমন-

টমেটো ও লেবু : টমেটো ও লেবু মুখের ঝালভাব কমাতে দারুণ কাজ করে। ঝালের যে অ্যাসিড থাকে, তা টমেটো বা লেবু খেলে কার্যকারিতা হারায়। ঝাল লাগলে তাই দ্রুত এক টুকরো টমেটো মুখে দিতে পারেন। কমলা, আনারস ও লেবুর রসেও একই ধরনের উপাদান আছে। যদি তরকারি খুব বেশি ঝাল হয় তাহলে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস মিশিয়ে নিন। ঝাল দ্রুত কমে যাবে।