রান্না করা সুস্বাদু খাবার খেয়ে বোঝার উপায় নেই এটি তৈরি পেছনের ঝুট ঝামেলার গল্প! সময় বাঁচিয়ে রান্না করতে চাইলে জরুরি কিছু টিপস জানা থাকা চাই। এছাড়া ঝটপট রান্নাঘর পরিচ্ছন্ন করাটা আয়ত্তে আনতে পারলেও নিজের জন্য আরও খানিকটা সময় বের করে নিতে পারবেন। রান্নাঘরের কাজ সহজ করতে জেনে নিন প্রয়োজনীয় কিছু টিপস।
- মাছ ভাজার সময় তেল ছিটলে একটু লবণ ছড়িয়ে দিন। তেল আর ছিটবে না।
- রাত রান্নার সময় সামান্য ঘি বা তেল দিয়ে দিন। ভাত হবে ঝরঝরে।
- দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় একটু বেখেয়াল হলেই হাঁড়ি উপচে পড়ে যায়। হাঁড়ির চারপাশে সামান্য তেল মেখে নিলে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। তবে অবশ্যই উচ্চতাপে দেওয়া যাবে না দুধ। মাঝারি আঁচে রাখতে হবে।
- রান্নাঘরের দুর্গন্ধ দূর করতে চুলায় পাত্র দিয়ে এক কাপ পানি গরম করুন। পানিতে কমলার খোসা দিয়ে দুই মিনিট রেখে দিন। তারপর দারুচিনি গুঁড়া দিন। কিছুক্ষণ ফুটান। গন্ধ দূর হবে।
- রান্না কিংবা ভর্তার সময় হাত দিয়ে কাঁচা মরিচ কচলে নিলে জ্বালাপোড়া করে হাত। ঝটপট সেই জ্বলুনি কমাতে ঠান্ডা দুধে হাত ডুবিয়ে রাখুন কয়েক মিনিট।
- লেবু, মাল্টা বা কমলার রস সহজে বের করতে চাইলে মাইক্রোওয়েভে ১৫ সেকেন্ড ঘুরিয়ে নিন।
- হাঁড়ি থেকে খাবারের পোড়া দাগ তুলতে অল্প কিছু পেঁয়াজ কেটে নিন। এরপর পোড়া হাঁড়িতে গরম পানি ঢেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি রেখে ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপর পরিষ্কার করুন। দাগ উঠে যাবে।
- মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিন।
- টমেটোর খোসা দ্রুত ছাড়াতে চাইলে ফুটন্ত পানিতে দু’মিনিট রেখে সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা পানিতে দিয়ে দিন।
- যদি পাকা নারকেলের শাঁস তুলতে কষ্ট হয়, তাহলে আধা ঘন্টা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। সহজেই উঠে আসছবে শাঁস।