ঈদ মানেই আনন্দ আর খাওয়া-দাওয়ার মহোৎসব। বাড়ির গৃৃহিণীর ঈদের প্রস্তুতি শুরু হয়ে যায় কয়েক দিন আগে থেকেই। নিজের রান্না করা খাবার সুস্বাদু ও মুখরোচক করে সবাইকে চমকে দিতে। আর এই রান্নার জোগাড়যন্ত্রে ব্যস্ত হয়ে পড়েন গৃহিণীরা। এই আয়োজনের প্রস্তুতি কেমন হবে জানালেন মোহসীনা লাইজু

রান্নাঘর : মসলার তাক, বয়াম সব পরিষ্কার করে নিন। সেগুলো সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখুন। ঈদের আগেই প্রয়োজনীয় মসলা ব্লেন্ড করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। এতে করে ঈদের দিনের সময় কম লাগবে। আগে থেকেই মাংসের মসলা, বিরিয়ানির মসলা ও চটপটির মসলা আলাদাভাবে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। মাংসের পদ ছাড়া ঈদের জন্য বিশেষ যে পদ রান্না করতে চান, তা ঈদের আগের দিনই রান্না করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। মিষ্টি পদ কিংবা মুরগির রোস্ট করতে চাইলে সেগুলো ঈদের আগেই রান্না করে নিলে ঈদের দিনে আপনার কষ্ট কমবে। ফ্রিজে রাখা অতিরিক্ত জিনিসগুলো ব্যবহার করে ফেলুন, ফ্রিজ যতটা সম্ভব খালি করে রাখুন, যাতে এই গরমে ঈদের রান্না সহজেই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। ডিনার ওয়াগন ও কিচেন কেবিনেট থেকে প্রয়োজনীয় তৈজস আগে থেকে বের করে ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। যদি মনে হয় কিছু বাসনকোসন না হলেই নয়, তাহলে তা দু-একদিনের মধ্যেই কিনে ফেলুন। রাইস কুকার, প্রেশার কুকার থেকে শুরু করে প্রয়োজনীয় হাঁড়িপাতিলগুলো হাতের নাগালে রাখুন। ফ্রিজ ও ওভেন ঠিকঠাক আছে কি না, তা ঈদের আগেই পরখ করার পাশাপাশি পরিষ্কার করে নিতেও ভুলবেন না। এ কাজগুলো আগে থেকে করে রাখলে ঈদের দিন হাতে অনেক সময় থাকবে। ঈদে অনেক ধরনের রান্না করতে হয় তার জন্য প্রয়োজন হয় নানা রকম মসলার। বাজারের ফর্দ করে মসলা পাতি কিনে ফেলতে পারেন। প্রয়োজনে সুপার শপ বা পাইকারি বাজারেও ঢুঁ মারতে পারেন। কেনাকাটা শেষে রান্নাতে প্রয়োজনীয় জিনিসের একটিও যেন লিস্ট থেকে বাদ না পড়ে মিলিয়ে নিন।