রমজান মাসে অনেকেই ইফতারে আত্মীয়-স্বজন, বন্ধু-বান্ধবদের নিমন্ত্রণ করেন। পরিচিত সব পদের পাশপাশি নতুন একটি আইটেম থাকলে খাবারে বাড়তি স্বাদ যোগ করবে। সেক্ষেত্রে তৈরি করতে পারেন চিকেন মালাই টিক্কা কাবাব।
উপকরণ :
- ১৫ টি ছোট করে কাটা মুরগির বুকের মাংস
- ১ কাপ টক দই বা টক ক্রিম
- ১ চামচ আদা পেস্ট
- ১ চামচ রসুন বাটা
- ১ চামচ জায়ফল গুঁড়া
- ১ চামচ এলাচ
- আধ চামচ কালো মরিচ
- ২ চামচ লেবুর রস
- ১ কাপ ক্রিম চিজ
- ২ টেবিল চামচ মোজারেলা চিজ
- ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- লবণ প্রয়োজনমতো
তেল প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালি : ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন প্রি হিট করতে হবে। একটি বড় বাটিতে চিকেনের টুকরাগুলো রাখতে হবে। এরপর কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে আদা রসুন পেস্ট, জায়ফল গুঁড়ো, কালো মরিচ, এলাচ, লবণ, লেবু মিশিয়ে নিতে হবে। সঙ্গে মোজারেলা চিজ দিতে হবে। সব মিশ্রণ মাংসে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর বেকিং ট্রেতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রেখে তাতে মাংসের পিসগুলো রেখে দিতে হবে। এরপর ওই ট্রে প্রি হিট হওয়া ওভেনে ২০ মিনিট রেখে দিন। মাংসগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত খেয়াল রাখুন। এরপর প্লেটে রেখে সঙ্গে ধনেপাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।