বাঙালি বাড়িতে নুন বলতে সাদা চকচকে প্যাকেটজাত নুনেরই চল বেশি। রান্নায় হোক কিংবা স্যালাড বা ফলের উপর সাদা নুন ছড়িয়ে খেতেই বেশি অভ্যস্ত আমরা। চিকিৎসকরা কিন্তু বার বার বেশি নুন খাওয়ার অভ্যাসের উপর লাগাম টানার পরামর্শ দেন।
নুন বেশি খেলেই নাকি নানা রোগের ঝুঁকি বাড়ে। পুষ্টিবিদরের মতে কিন্তু ডায়েটে সাধারণ নুনের বদলে সৈন্ধব নুন রাখা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতেও সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে এই নুনের হরেক গুণ।