ময়দা, চিনি, দুধের তৈরি একটি পিঠা হলো গোলাপ পিঠা। এ পিঠাকে গোলাপের মতো দেখতে বানানো হয়। তাই এর নামও গোলাপ পিঠা। ঝটপট তৈরি করতে চাইলে এ পিঠার রেসিপি জেনে নিন।
উপকরণ
- ময়দা ২ কাপ
- দুধ ১ কাপ
- চালের গুঁড়া আধ কাপ
- চিনি ২ কাপ
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তেল ১ কাপ
- এলাচ ৩টি
- গোলাপ জল ২ চা চামচ
প্রণালি
একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তার সঙ্গে চালের গুঁড়া, লবণ, চিনি ও ঘি মেশান। হালকা গরম দুধ অল্প অল্প করে মিশিয়ে ময়ান তৈরি করুন। ময়ান থেকে বল তৈরি করে পাতলা রুটি বেলে নিন। এই রুটি থেকে সমান মাপের ছয়টি গোল টুকরো কেটে নিন। এই গোল টুকরো একটির ওপর আরেকটি পাশাপাশি করে রাখুন। এই ছয়টি স্তরের রুটি একসঙ্গে রোল করে নিন। এবার রোল মাঝখান থেকে ছুরি দিয়ে কাটুন। কাটার জায়গা হাতের চাপে জুড়ে নিন। এবার গোলাপের পাপড়ির মতো খুলে দিন।
এবার কড়াইয়ে তেল বসান। পিঠার রং সোনালি করে ভেজে নিন। অন্য একটি পাত্রে গরম পানিতে চিনি, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে ফুটিয়ে সিরা তৈরি করুন। এতে ভেজে রাখা গোলাপ পিঠাগুলো ডুবিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর তুলে পরিবেশন করুন রসালো গোলাপ পিঠা।